Consérvelo a temperatura adecuada 

Para que su jamón ibérico esté siempre a punto, manténgalo a una temperatura entre 18ºC y 24ºC. Y si tuviera que cortarlo con mucha anterioridad, no olvide envolver las lonchas en un buen papel de aluminio o parafinado.

 

Déle un buen corte 

Para degustar su exquisito sabor cómo manda la tradición, le recomendamos comerlo en lonchas muy finas, cortadas a mano con un cuchillo largo y afilado. Sólo así su carne untuosa mantendrá inalterables sus cualidades de sabor y aroma, proporcionando al paladar bocados breves de intenso placer. Sólo con un buen corte se puede saborear el mejor jamón ibérico de bellota.

 

 y tómelo bien acompañado

 Le recomendamos consumir el jamón ibérico de bellota, únicamente acompañado con un poco de pan y a ser posible con un jerez, seco y frío o con un buen  tinto. El resto lo dejamos a su gusto.

 

 

 

 

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Características de los jamones de la Denominación de Origen Jamón de Huelva

- Jabugo -

 La forma exterior del Jamón de Jabugo es estilizada, con una caña fina y alargada. Su pezuña oscura. Su cara externa presenta el cuero cortado en forma de V (serrano) y está recubierta por una gruesa capa grasa dorada y brillante. En su cara interna tiene muestras de flora micótica, blanca o gris azulada, rasgo inequívoco de su lento proceso de maduración en bodega.

Al tacto, la grasa se hunde ligeramente con un tacto suave y untuoso impregnando el dedo que presiona.

• En su interior aparece la carne de con un color brillante entre rosa y rojo púrpura, con vetas de grasa brillante y blanda que intercala el magro.
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• Sabor poco salado, fragante. Aroma delicado y exquisito.
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• El color rojo vivo que presenta al corte es debido a que son animales que son criados en libertad,  y tienen una edad avanzada (18 meses), y junto a las numerosas infiltraciones grasas dan lugar al característico veteado de los productos Ibéricos, lo que determina una gran jugosidad y ternura.  La extrema brillantez se debe a que la grasa infiltrada tiene un punto de fusión bajo, gracias fundamentalmente a la alimentación con bellotas.
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• Nos ofrece un aroma y sabor intenso y persistente, debido al prolongado período de maduración. Otra característica del jamón De la de la Denominación de Origen Jamón de Huelva - Jabugo - es su bajo contenido en sal, dado que las óptimas condiciones climatológicas de la zona permiten reducir el periodo de salazón.